Penne con avocado, zenzero e pomodorini

Una ricetta di Sebastiano Mauri

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Scoperto grazie ad un’intervista di Daria Bignardi, amato dopo aver letto il suo libro Goditi il Problema – La commedia indiavolata di un single seriale a un passo dalla monogamia, avere in cucina Sebastaino Mauri è stata per noi una di quelle esperienze ricche di emozioni e di “tensioni” da veri fan… Agitati prima del suo arrivo, ci siamo subito divertiti con Sebastiano, artista e scrittore reduce dal successo del suo primo romanzo.

La sua ricetta è molto semplice ma al tempo stesso ricca di sapori e accostamenti che vi lasceranno senza fiato (non solo grazie al peperoncino..). La sua esperienza di vita – Sebastiano ha origini italo-argentine e ha vissuto tra Milano, New York e Buenos Aires – sicuramente si ritrovano in questo piatto.

Grazie a Sebastiano per essere stato cuoco per una sera nella nostra cucina e per aver reso speciale la cena passata insieme.

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ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta
  • 20 pomodorini maturi
  • 10 filetti di acciughe
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 avocado maturo
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 lime
  • zenzero
  • olio evo

Procedimento

Fai un battuto con le acciughe e lasciale macerare con il succo di un lime.
Pela lo zenzero, taglialo a fettine e aggiungilo alle acciughe nella ciotola in cui servirai la pasta. Pela l’aglio, taglialo a metà e mettilo con abbondante olio in una ciotola. Aggiungi il peperoncino tagliato a metà e i pomodori che avrai lavato e tagliato in quattro parti. Pela e taglia a fette l’avocado e aggiungilo al battuto di acciughe e zenzero. Scola la pasta e condiscila nella ciotola con il battuto aggiungendo il resto del condimento.

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