Maccheroni con broccoli

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

A grande richiesta eccovi la ricetta della pasta con i broccoli. Facilissima da preparare, di stagione da agosto a marzo e dal risultato incredibile. Stupirete i vostri amici!

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Ingredienti per 4 persone

  • 320 g maccheroni
  • 2 broccoli
  • 2 spicchi di aglio
  • 15-20 mandorle pelate
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale
  • parmigiano

Procedimento

Pulisci i broccoli dalle foglie e separa le teste dal gambo in uno scolapasta. Lava i broccoli sotto acqua corrente e cuocili in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, fino a che sono abbastanza morbidi. Scalda in una padella abbondante olio e lascialo insaporire con due spicchi d’aglio e del peperoncino.

Aggiungi le mandorle tagliate grossolanamente e tostale fino a che non iniziano a colorire. Aggiungi i broccoli direttamente nella padella tenendo l’acqua di cottura per cuocere la pasta.
Controlla la sapidità dell’acqua e cuoci la pasta al dente. Aggiungi uno o due mestoli di acqua di cottura al sugo e con un cucchiaio riduci in poltiglia la verdura.

Quando la pasta è pronta aggiungila al condimento, se troppo asciutto versa un altro mestolo di acqua. Mescola molto bene i maccheroni nella crema di broccoli aggiungendo abbondante parmigiano.

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