Tex-mex burger di fagioli neri con avocado e pico de gallo

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Lo stile Tex-Mex ci ha sempre incuriositi e se al momento stiamo cercando la ricetta perfetta per proporti degli ottimi Tacos “GNAMBOX” style, siamo pronti a condividere con te la ricetta di questi burger vegetariani di fagioli neri.  Avocado, il giusto mix di spezie ed erbe aromatiche faranno da contorno a questo succulento panino… sei pronto ad indossare il sombrero e a cucinare con noi?

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g fagioli neri cotti
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 peperone
  • 1 lime
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di avena
  • coriandolo fresco
  • paprika
  • cumino
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Per servire
  • 4 panini tipo ciabatta
  • 1 avocado
  • 100 g pomodorini maturi
  • 1 cipollotto
  • 2 lime
  • 1 peperoncino
  • coriandolo
  • rucola

Procedimento

In una ciotola unisci 3/4 dei fagioli ridotti in purea, la cipolla, il peperone e l’aglio tritati. Aggiungi la scorza di un lime, un cucchiaino di paprika, uno di cumino e uno di coriandolo ridotti in polvere. Mescola bene e aggiungi i fagioli interi e i fiocchi di avena fino ad ottenere la consistenza desiderata. Impasta il tutto, aggiusta di sale e lascia riposare.

Nel frattempo prepara il pico del gallo, tosta il pane con un filo di olio e affetta l’avocado. Per il pico de gallo taglia a cubetti i pomodori e la cipolla, aggiungi il succo di un lime, il coriandolo fresco tritato grossolanamente e il peperoncino tritato fine fino a raggiungere la piccantezza preferita. Aggiusta di sale e mescola il tutto.

Dividi in quattro l’impasto dei burger e forma altrettante polpette non troppo alte e della dimensione del pane in cui le servirai. Rosolale in padella antiaderente con un filo di olio finché ben dorate su entrambi i lati. Servi i burger con rucola, avocado e pico de gallo. La tua cena tex-mex può iniziare! Puoi servire il tuo burger con delle Pannocchie grigliate al lime.

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