Mousse al cioccolato con pistacchi

Una ricetta di Oriol Panades

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Oriol Panades è un graphic designer e illustratore spagnolo.

Abbiamo avuto il piacere di conoscerlo durante un suo breve periodo di soggiorno a Milano per lavoro. Con Oriol è stato divertente provare questa ricetta di mousse al cioccolato!

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Ingredienti per 4 persone

  • 200 g cioccolato fondente
  • 1 tuorlo
  • 4 albumi
  • caffè
  • pistacchi
  • sale

Procedimento

Taglia il cioccolato e fondilo a “bagno maria”. Aggiungi il caffè e un tuorlo d’uovo. Mescola bene. Monta gli albumi e aggiungi un pizzico di sale. Unisci delicatamente le uova montate a neve e il cioccolato mescolando con un cucchiaio. Metti la mousse in 4 contenitori e lasciali riposare in freezer per 4 ore. Servi con pistacchi tritati.  

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