Granola cake cioccolato e lamponi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Una tortina rende sempre tutti più felici, soprattutto se fatta in casa. Le nostre Granola cake sono perfette per merenda e colazione e, una volta capito come prepararle, potrai dare libero sfogo alla tua fantasia e farcirle come vuoi. Questa versione è super tasty ed è con cioccolato e lamponi. Le varianti? Yogurt greco, frutta di stagione, miele o addirittura gelato…

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Ingredienti per 6 tortine

  • 140 g fiocchi d'avena
  • 100 g mandorle
  • 6 cucchiai di olio di cocco (liquido)
  • 5 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • un pizzico di sale
Per la farcitura
  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g lamponi

Procedimento

Trita finemente le mandorle e uniscile in una ciotola agli altri ingredienti per la base. Mescola molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungi con l’olio di cocco gli stampi poi distribuisci l’impasto ottenuto premendolo bene con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno a 160°C per circa 15-20 minuti o finché la superficie sarà dorata. Togli le basi dal forno e con un cucchiaio premi al centro di ogni tortina in modo di formare una rientranza per la farcitura creando i bordi. Lascia raffreddare prima di togliere delicatamente le basi di granola dagli stampi.
Riempi ogni base con cioccolato fuso a bagnomaria e guarnisci con i lamponi.

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