Crostata ricotta, nocciole e cioccolato

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Crostata ricotta e cioccolato; non potevamo però aggiungerci anche delle profumatissime nocciole dell’Alta Langa. Il risultato è stato davvero ottimo. La ricotta regala morbidezza e quel sentore di latte che completano questo dolce.

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Ingredienti per una tortiera da 26cm

  • 500 g farina per dolci
  • 150 g zucchero di canna integrale
  • 150 g burro
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiai di latte
  • 400 g ricotta fresca
  • 150 g nocciole del Piemonte
  • 150 g cioccolato fondente

Procedimento

Prepara la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti.
Fai riposare l’impasto per circa trenta minuti in frigorifero. Nel frattempo frulla finemente le nocciole e il cioccolato. Incorpora nocciole e cioccolato alla ricotta fino ad ottenere una crema omogenea. Stendi 2/3 della pasta frolla in uno strato abbastanza sottile, appoggiando sopra la teglia. Taglia una circonferenza due o tre centimetri più abbondante. Imburra la teglia, anche sui lati, e spolverala con lo zucchero, poi elimina quello in eccesso.
Stendi il disco di pasta nella teglia modellando i bordi con la parte in abbondanza. Versa la crema di ricotta nella tortiera e distribuiscila omogeneamente su tutta la superficie. Tira la pasta restante in uno strato sottile, ritaglia una circonferenza della stessa dimensione della teglia poi copri la torta con il disco di pasta. Premi con le dita lungo tutto il bordo e con un coltello fai qualche taglio sulla superficie della torta.

Cuoci in forno riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Fai raffreddare e servi con zucchero a velo e qualche nocciola spezzettata.

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