Ciambella al cioccolato

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Le ciambelle sono sempre un’ottima idea. Siamo sempre abituati a pensare ai donuts con glassa e zuccheri, noi abbiamo deciso di preparare una ciambella al cioccolato con ricotta e nocciole, senza burro e con farina integrale. Perfetta sia per la prima colazione che per merenda!

Ovviamente se non hai uno stampo a forma di ciambella le soluzioni sono due: usare una teglia per torte oppure correre a comprarne uno!

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Ingredienti per uno stampo da 22cm

  • 300 g ricotta
  • 250 g farina integrale
  • 200 g zucchero integrale di canna
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g nocciole
  • 100 ml yogurt bianco
  • 3 uova
  • una bustina lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola monta lo zucchero con le uova aiutandoti con una frusta.
Incorpora la ricotta setacciata attraverso le maglie di un setaccio, quindi la miscela di farina e lievito. Aggiungi lo yogurt, il cioccolato e le nocciole precedentemente sminuzzati. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburra e infarina una tortiera da ciambella, versa l’impasto e cuoci nel forno preriscaldato a 170° C per 45 minuti circa.

Per questa ricetta Riccardo ha indossato un maglione della Holiday Collection di GAP per syld.by

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