Cheesecake brownies

Una ricetta di Laurel Evans

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un’americana nella Gnam Box Kitchen. Ecco Laurel Evans nella nostra cucina, poteva non prepararci uno dei dolci più sfiziosi della sua tradizione? Un cheesecake brownies!

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Ingredienti per una teglia da 20cm

Per l'impasto brownies
  • 115 g di burro
  • 275 g di cioccolato fondente da 60-72%
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 g di farina 0 (o manitoba)
  • 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
  • un pizzico di sale
Per l'impasto cheesecake
  • 200 g di crema di formaggio
  • 1 tuorlo
  • 60 g di zucchero

Procedimento

Scalda il forno a 160°C.
Fondi a bagnomaria il burro e 175 g di cioccolato, mescola tanto in tanto finché il composto sarà liscio e caldo. Togli dal fuoco il pentolino e con una frusta unisci i 200 g di zucchero, quindi le uova, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci la farina, il cacao e il sale, quindi i 100 gr di cioccolato fatto a pezzetti. In un’altra ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio, il tuorlo e i 60 g di zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fodera di carta stagnola imburrata una teglia quadrata di circa 20 o 23 cm. Versa metà dell’impasto al cioccolato dentro la teglia. Distribuisci 4 o 5 cucchiai di impasto cheesecake sulla superficie, ricopri di impasto brownies e distribuisci altri 4 0 5 cucchiai di impasto cheesecake.

Passa la punta di un coltello per ottenere un effetto marmorizzato.

Inforna i brownies a 160°C per 45-55 minuti. Lasciali raffreddare e servi il dolce tagliato a quadratini.

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