Pollo in tegame con finocchi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Una ricetta che devi assolutamente provare. Cuocere il finocchio nella padella del pollo, bagnandolo con vino e aceto aggiunti alla dolcezza dell’uvetta e del finocchio stesso, garantisce un risultato pazzesco. Te lo assicuriamo noi!

 

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Ingredienti per 2 persone

  • 1 finocchio
  • 4 fette di petto di pollo
  • 50 g uvetta 

  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • rosmarino

  • pepe nero
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Taglia le cime del finocchio e mettile da parte, elimina le foglie esterne e taglia a metà il bulbo prima di affettarlo abbastanza finemente.

Scalda l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto con del rosmarino fresco. Aggiungi il pollo, rosolalo bene su entrambi i lati e porta a cottura. Salalo, pepalo e mettilo da parte.

Aggiungi nella stessa padella i finocchi e scottali un paio di minuti a fuoco vivo. Bagna con mezzo bicchiere di vino poi aggiungi sale, uvetta e aceto. Copri e cuoci 5 minuti o fino a quando il finocchio sarà tenero. Se necessario aggiungi un goccio d’acqua.

Infine unisci anche il pollo e riportalo in temperatura. Cospargi con pinoli tostati e le barbe di finocchio tagliate fini.

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