Insalata di pollo alla greca

Una ricetta di Le Perle di Pinna

Siamo felicissimi di aver ospitato il debutto in cucina di Le Perle di Pinna. Per lui sembrava essere l’ostacolo più insormontabile della sua carriera e invece ha cucinato davvero e abbiamo pranzato insieme (e siamo ancora vivi per potervelo raccontare).

Se c’è una certezza è che con Pinna si ride e così è stato anche nella nostra cucina, così tra una Instagram Story e una foto l’abbiamo assistito mentre ci preparava la sua insalata di pollo alla greca… ma da dove nasce l’idea?

Quando l’abbiamo invitato il suo riferimento culinario era il petto di pollo alla piastra di Elisabbetta Canalis (sua amica e conterranea), abbiamo così voluto renderle omaggio cercando di rielaborare la ricetta creando un buonissimo piatto unico perfetto per l’estate e “per tutte voi perennemente a dietah”! Facilissimo e velocissimo da preparare anche per Pinna che ha voluto rendere speciale l’insalata servendola sui piatti nati dalla collaborazione con Seletti e che trovi a questo link.

Ci siamo lasciati con una promessa: da settembre gli insegneremo a cucinare dei cult milanesi!

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Ingredienti per 4 persone

  • 600 g petto di pollo
  • 600 g pomodorini misti
  • 100 g olive taggiasche denocciolate
  • 3 cetrioli
  • 2 cipolle rosse piccole
  • pane carasau per servire
  • 100 g feta
  • semi di sesamo tostati
  • olio evo
  • aceto di mele
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lava bene le verdure. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola, unisci i cetrioli tagliati a rondelle e le cipolle tagliate fini. Aggiungi le olive e la feta sbriciolata poi condisci con aceto, sale, olio e pepe. Lascia riposare.

Taglia il petto di pollo a listarelle (o a bocconcini), rosolalo in padella con un filo di olio e una volta dorato giralo, salalo e portalo a cottura. Cospargi con abbondanti semi di sesamo.

Servi il pollo con l’insalata greca e qualche fetta di pane carasau.

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