Storie Digitali: Yves Drieghe.

12 novembre 2015

Ci sono profili Instagram che inizi a seguire senza sapere bene il perché. Mi ricordo che quando abbiamo visto una foto di Yves ci siamo subito innamorati del suo stile. Yves Drieghe vive in Belgio, è vegano e posta su Instagram quello che fa durante le sue giornate. Dai progetti dello studio che ha fondato dift.be, ai suoi allenamenti, fino ad arrivare ai suoi viaggi e a quello che mangia. È soprattutto sul suo rapporto con il cibo che si basa la nostra intervista.

Qual è il piatto che ami cucinare per i tuoi amici?
Il Patè di anacardi con chutney di arance è una ricetta che amo preparare quando sta per arrivare l’inverno. Un altro piatto invernale che mi piace è la Shepherd Pie, un ricetta tradizionale irlandese che faccio eliminando tutti i latticini e la carne.

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Dove ci porteresti a cena?
Al Graanmarkt13 ad Anversa. Perché lo chef, Seppe Nobels, è bravissimo a cucinare le verdure. È stato selezionato come miglior ristorante dalla green edition della guida Gault & Millau. Qui non è bello solo il cibo; l’atmosfera, gli interni e lo staff fanno di questo locale un grande posto. Quando invece viene in Belgio Kevin Storms vince su tutti. È un cuoco vegano che sa sempre stupire con le sue preparazioni.

Colazione a casa: cosa mangi?
Granola home-made con frutti di stagione e yogurt – o latte – di avena vegetale.

Qual è il tuo ingrediente segreto in cucina?
Il tempo. Amo cucinare solo quando ho tempo. Mi piace scegliere il menu, cercare gli ingredienti migliori, andare a fare shopping e cucinare tutto il pomeriggio.

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Sul tuo Instagram vediamo molte foto dei tuoi allenamenti. Che dieta segui?
Sono vegano. Dato che amo lo sport, per me è questo il modo migliore di mangiare senza perdere energie durante la digestione di carne, pesce e latticini. Ora non riesco proprio a pensare ad un’alimentazione diversa per la mia salute, il mio corpo e la mia mente. Ovviamente anche per il pianeta e per gli animali.

Quali sono i tuoi profili Instagram preferiti?
@Freeletics
@Thedogist
@Experiencemovement

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English text

We started to follow Yves few month ago because we fell in love with his style and taste. Yves Drieghe is from Belgium, he’s vegan and he’s the founder of dift.be. He usually posts on Instagram his real life, and that’s why we love to follow him. He’s also vegan and that’s why we wanted to discover more about his food habits!

Tell us what is the food that you can never get enough of?
You guys start with a tough question. There are so many dishes and ingredients I really love.
But food is the best when it’s made with love. So when I have to choose, I’d say: sunday morning pancakes with maple syrup, prepared by my husband.

What’s the dish that you love to cook for your friends?
Cashew nuts paté with an orange chutney is a dish I really love to make when Winter is coming 🙂
Another great winter’s dish is shepherd’s pie, an traditional Irish recipe but I make it with a twist, skipping all dairy and meat.

Where would you take us for dinner?
Graanmarkt13 in Antwerp. Because the chef, Seppe Nobels is the best at  preparing  vegetables. He was selected as best vegetable restaurant by Gault&Millau green edition. Not only the food, but also the staff, the interior, the atmosphere,… make this a great place 
When he’s popping up somewhere in Belgium Kevin Storms from Foodstorms is an absolute winner. He’s a plant-based chef who always knows how to surprise. 

Every day breakfast: what do you have?
Home made granola with seasonal fruits (but I don’t mind to using deep-frozen fruits) and plant-based yoghurt or oat milk. 

What’s your secret ingredient in kitchen?
Time. I admit that cooking is something I love to do, but only when I got time. To think of the menu. Search for a great recipe. Go shopping. And cook all afternoon.

We can see a lots of pictures of your trainings session. What’s your diet?
I eat plant-based. Because I love sports, that’s the best way to eat to thrive and don’t lose energy to digest meat, fish and dairy. I really can’t imagine to eat different again, for my health, body and mind. And for the planet and animals too 🙂

What’s your favorite Instagram profile?
@Freeletics
@Thedogist
@Experiencemovement

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